Família Hiragami transformou a tradição agrícola em referência da vitivinicultura da Serra Catarinense e ajuda a fortalecer a identidade dos vinhos produzidos em São Joaquim
Quando os avós de Marcos Hiragami deixaram o Japão rumo ao Brasil, dificilmente imaginavam que, décadas depois, o sobrenome da família estaria estampado em garrafas de vinhos premiados produzidos a mais de 1.300 metros de altitude, na Serra Catarinense. A história da Vinícola Hiragami reúne imigração, agricultura, inovação e a consolidação de Santa Catarina como uma das principais regiões produtoras de vinhos finos do país.
A trajetória da família começou no Paraná. Posteriormente, os imigrantes japoneses se estabeleceram em São Joaquim, onde construíram a vida trabalhando com culturas tradicionais da região, como maçã e alho. A produção de vinhos surgiu apenas anos depois, quando a família percebeu o potencial da Serra Catarinense para a vitivinicultura.
“A minha família veio do Japão. Os meus avós passaram primeiro pelo Paraná e depois chegaram a São Joaquim. Aqui trabalharam com maçã, alho e outras culturas. A vinha apareceu mais tarde, quando o meu pai enxergou que a região tinha características ideais para produzir grandes vinhos”,
relembra Marcos Hiragami.
A decisão de ingressar no setor foi resultado de planejamento e observação. Nos primeiros anos do desenvolvimento dos vinhos de altitude em Santa Catarina, a família acompanhou a evolução das vinícolas pioneiras, estudou o comportamento das variedades cultivadas na região e decidiu investir em um projeto próprio.
Tradição japonesa aplicada ao vinho
A influência da cultura japonesa permanece presente no dia a dia da vinícola e é apontada como um dos diferenciais da produção.
Segundo Marcos, valores como disciplina, paciência e respeito aos processos orientam todas as etapas, desde o manejo dos vinhedos até o envelhecimento dos vinhos.
“A influência japonesa está no cuidado com cada detalhe. Não existe pressa. Cada vinho tem seu tempo, e respeitar esse processo faz parte da nossa filosofia.”
O sobrenome Hiragami foi mantido como marca da vinícola justamente para reforçar essa identidade familiar e transmitir ao consumidor a origem de cada rótulo.
A força do terroir catarinense
Localizada em São Joaquim, a vinícola aproveita as características naturais que transformaram a Serra Catarinense em referência nacional na produção de vinhos de altitude.
A combinação entre elevada altitude, noites frias, dias ensolarados e solos de origem basáltica proporciona uma maturação lenta das uvas, favorecendo o equilíbrio entre açúcar, acidez e concentração aromática.
Entre as variedades cultivadas estão Cabernet Sauvignon, Merlot e Cabernet Franc, além da produção de espumantes, segmento que vem registrando crescimento constante na região.
Para Marcos, essas condições naturais permitem elaborar vinhos elegantes, estruturados e com grande potencial de envelhecimento.
Reconhecimento e turismo impulsionam o setor
Os rótulos da Vinícola Hiragami já conquistaram premiações em concursos nacionais, reflexo da evolução técnica da vitivinicultura catarinense.
Apesar do reconhecimento, Marcos afirma que o maior resultado está na fidelização dos consumidores.
“Os prêmios são importantes porque mostram que estamos no caminho certo. Mas a maior satisfação é ver as pessoas conhecerem nossos vinhos e voltarem para comprar novamente.”
Além da produção, a propriedade investe no enoturismo. Os visitantes podem conhecer os vinhedos, participar de degustações e compreender como a história da imigração japonesa se entrelaça com o desenvolvimento dos vinhos de altitude em Santa Catarina.
Serra Catarinense amplia protagonismo
Nos últimos anos, a Serra Catarinense consolidou-se como uma das regiões vitivinícolas mais promissoras do Brasil. O clima frio, a elevada altitude e a busca constante por qualidade colocaram os vinhos catarinenses em evidência no mercado nacional.
Para Marcos Hiragami, o crescimento do setor depende da união entre as vinícolas e da valorização da identidade regional.
“Temos um terroir único e uma história que merece ser conhecida. Quando a Serra Catarinense cresce como destino e como região produtora, todas as vinícolas evoluem juntas.”
Mais do que produzir vinhos, a família Hiragami preserva uma herança construída ao longo de gerações. Em cada safra, tradição japonesa e terroir catarinense se encontram para contar uma história que hoje também faz parte da identidade de Santa Catarina.
Esta reportagem faz parte do Estúdio de Inverno 2026, projeto dos veículos UNITVSC, portais Notisul e UNITV de Tubarão, Litoral Sul, NotíciasSC e Destaque Santa Catarina de Criciúma, e rádios Jovem Pan News de Criciúma, Araranguá e Tubarão.
